گزنگبین

Astragale Manna

گزنگبین یا گز خوانسار عبارت است از نوعی مان یا ماده قندی بصورت دانههای ریز شکری رنگ یا قطعات سخت و سفت به رنگ زرد و سبز کم رنگ حاوی برگ های گیاه مولد . این ماده در نتیجه فعالیت حشره ای بسیار کوچک به نام علمی : Psylla cyyamophila روی برگچه های جوان نوعی گون با نام گون گز خوانسار و یا گون گز و نام علمی:

Astragalus adscendens (Boiss & Hausskn). Podlech

از تیره پروانه واران (Papilionidae) حاصل می گردد. گون گز یک نوع گون تیغ دار است که شاخه های بلند آن به صورت کمانی و به موازات زمین قرار می گیرند. برگ های آن ریز، نوک تیز و ساقه آن دارای خار های بسیار بلند، در تمام طول ساقه می باشد. گون گز از خوانسار تا زردکوه دنا گسترش فراوان دارد. گزانگبین که دارای 40 درصد فروکتوز است برای بیماران دیابتی و نیز تهیه شیرینی گز مصرف دارد.