سکنجبین؛ نوشیدنی سنتی و گوارا
از دیدگاه طب ایرانی: سکنجبین از ترکیب سرکه و شیرینکنندهای مانند عسل یا شکر تهیه میشود و در صورت همراهی با نعنا، «سکنجبین نعناعی» به دست میآید. در طب ایرانی، سکنجبین بهعنوان نوشیدنی لطیفکننده، گوارا و کمککننده به رفع تشنگی شناخته شده و بسته به ترکیب و میزان شیرینی، خواص و مزاج آن متفاوت است. افزودن نعنا نیز به دلیل خواص گوارشی و عطر مطلوب آن، ترکیب را خوشایندتر میکند.
از دیدگاه طب جدید: سرکه حاوی اسید استیک است و برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف آن همراه غذا میتواند در بعضی افراد پاسخ قند خون بعد از غذا را تا حدی کاهش دهد؛ اما این اثر به معنی درمان دیابت نیست. از طرف دیگر، سکنجبینهای شیرین حاوی مقدار قابلتوجهی قند افزوده و کالری هستند؛ بنابراین مقدار مصرف اهمیت زیادی دارد. برای مصرف روزمره، سکنجبین رقیقشده و کمشیرین انتخاب مناسبتری است و افراد مبتلا به دیابت، اضافهوزن یا کبد چرب باید میزان شیرینکننده آن را محدود کنند.