ارده شیره؛ ترکیبی سنتی و مغذی
ارده کنجد سرشار از چربیهای غیراشباع، پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم و ترکیبات آنتیاکسیدانی کنجد است. شیره انگور نیز منبع کربوهیدرات و انرژی است. در طب ایرانی، کنجد طبیعت گرم و تر دارد و ترکیب ارده و شیره بهعنوان غذایی مقوی و انرژیبخش شناخته میشود. از دیدگاه طب جدید نیز این ترکیب میتواند یک صبحانه یا میانوعده مغذی باشد؛ بهویژه برای افرادی که نیاز بیشتری به انرژی دارند.
اما اردهشیره بسیار پرکالری است! ارده به دلیل چربی بالا و شیره به دلیل قندهای تغلیظشده، انرژی قابلتوجهی وارد بدن میکنند؛ بنابراین «طبیعی بودن» به معنی مصرف نامحدود نیست. مصرف متعادل آن برای افراد سالم مناسبتر است و افراد مبتلا به دیابت، اضافهوزن یا کبد چرب باید مقدار مصرف را کنترل کنند. بهتر است اردهشیره در مقدار مناسب، ترجیحاً همراه نان کامل و در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود.