چای سبز chây -e sabz

Green tea

قطعات کوجک کلوله اى وبیج خورده، سبز رنک حاصل از بوکهاى درختچه هاى بانام علمى:   Camellia sinensis L.

از تیره جاى (Theaceae) است که گیاهى همیشه سبزو بومى هندوستان و سیلان مى باشد ودر سال ١٢٠٧ بوسیله کاشف السلطنه به ایران آورده شده و در لاهیجان کشت گردیده است. درختجه هاى با برگهاى همیشه سبز و چرمى و معطر و همچنین گلهاى سفید نسبتاً درشت و خوشبو دیده مى شود. جاى سبز از طریق خشک کردن مستقیم برگهاى چاى (بدون تخمیر شدن) بدست مى آید. جاى سبز بعنوان مدر، قابض وپایین آورنده قند خون مصرف سنتى دارد.