زرچوبه

Lurmeruc

زرچوبه یا زردچوبه عبارت از قطعاتى زرد رنگ با عطر و طعم مطبوع است که سطحى نسبتاً صاف دارد و نقاط فرورفته بر روى آن دیده مى شود. این قطعات که سریعا رنگ زرد خود را به آب پس مى دهند، ریزومهاى گیاه زردچوبه یا عروق صفر بانام علمى:

Curcuma longa L.

از تیره زنجبیل (Zingiberaceae) هستند. زردچوبه گیاهى پایا، به ارتفاع یک تا یک و نیم متراست وبرگهائى بزرگ بدون دمبرگ باغلاف مشخص و گلهائى سنبله اى زرد دارد. زردجوبه بومى هند بوده و از آنجا به ایران صادر مى گردد. زرد چوبه علاوه بر مصارف ادویه اى، بعنوان ترمیم کننده، محرک اعنال هضم و برطرف کننده عوارض کبدى، مصرف سنتى دارد.