zire - eSiyah زیره سیاه

Black caraway

زیره سیاه بازیره کوهى بازیره کرمانی عبارت ازمیوه هاى قهوهاى تیره یاسیاه و استوانهای شکل وباریک است که از دو بخش نازک وجسبیده به هم تشکیل شده است. این میومها از کیاه زیره سیاه، زیره کوهى یا زیره کرمانى با نام علمى:

Runium persicum (Boiss) B.Fedtsch

از تیره جتریان (umbelliferae) بدست مى أید. زیره کوهى کیاهى است علفى، کوجک، داراى شاخه هاى فراوان وبرکهایى بسیار ریزان با انشعابات زیاد و ریشه اى غده اى. این کیاه بومى کوههاى مرکزى ایران بخصوص اطراف کرمان است.

بسیارى از منابع زیره سیاه راکونه . Cariam carvi دانسته اندکه کونه داروئى رسمى دردنیا است. هر جند این کونه بومى ایران است، لیکن به دلیل محدودیت تولید، وارد بازار کیاهان داروئى نمى شود. زیره سیاه که از اقلام مهم صادراتى ایران است، بعنوان عطر و طعم دهنده، باد شکن وضد عفونى کننده مصرف سنتى دارد.