khardal - e sefid خردل سفید

White Mustard

خردل سفید دانه هائى کرد ویهن به بزرکى تا ٢ میلیمتر برزک سفید مایل به زود است که مغز دانه ان زرد رنک مى باشد و جنانجه دراب سرد قرار ذاده شود مقدار قابل توجهى لعاب از لایه سطحى آن خارج مى شود. این دانهها متعلق به خردل سفید بانام علمى:

Sinapis alba L.

از تیره شب بو (Cruciferae) است. خردل سفید کیاهى علفى و یوشیده از کرکهاى خشن است. میوه کشیده ودر انتها منقار دار آن از علائم مشخصه کَیاه است.

خردل سفید بعنوان حاشنى و ملین و رفع تبهاى نوبه اى مصرف سنتى دارد.