karchak کرچک

Caster Bean

کرچک عبارت از دانه­هائى است خاکسترى یا قرمز رنگ به بزرگى یک نخود به شکل بیضى که در قسمت پشتى برآمده و محدب بوده و در قسمت دیگر کمى مسطح است و بر روى تمام سطح آن شبکه اى از خطوط قهوه­اى یا قرمز یا خاکسترى رنگ به طرزى خاص مشاهده مى­گردد. در یک طرف این دانه­ها برجستگى سفید رنگى مشابه نوک وجود دارد.

این دانه­ها که روغن فراوان دارند از گیاه کرچک یا بید انجیر یا خروع با نام علمى:

Ricinus communis L.

از تیره فرفیون (Euphorbiaceae) بدست مى آیند. کرچک درختچه­اى است با برگهاى پنجه اى و گلهاى مجتمع خوشه اى و میوه­هاى سه وجهى خار دار که بزرگتر از فندق است و در اغلب نواحى کاشته مى شود.

روغن کرچک بعنوان ملین و مقوى مصرف سنتى دارد.