زُرمباد  zorombad

Zedoary

زُرمباد عبارت از قطعاتى تقریباً گرد، زرد رنگ کمى روشن تراز زردچوبه است که پوسته اى ضخیم و چروکیده و قسمت داخلى سفت و محکم دارد این قطعات عبارت از ریزومهایى است با بوئى ضعیف تر از زردچوبه متعلق به گیاه زرمباد با نام علمى:

Curcuma zedoaria Rosc.

از تیره زنجبیل (zingiberaceae) که بومى هندوستان بوده و از آنجا به ایران وارد مى گردد. زرمباد گیاهى پایا و علفى است که برگهایى بدون کرک و نوک تیز دارد وگلهاى آن مجتمع به صورت سنبله است. زرمباد علاوه برمصارف ادویه­اى، بعنوان نیرو دهنده، معطر، ضد التهاب و ترمیم کننده زخمها مصرف سنتى دارد.