دارچین dârchin

Cinnamon

دارچین یا دارچینى عبارت از قطعات خشک و لوله اى شکل است که قسمت داخلى آن به رنگ حنایى و قسمت خارجى آن قهوه اى است و بوئى مطبوع و طعمى تند و مطبوع دارد.

این قطعات خوشبو از پوست ساقه­ها و شاخه هاى درخت دارچین بانام علمى:

Cinnamomum verum J. presl.

Syn: Cinnamomum zeylanicum Nees

از تیره برگ بو (Lauraceae) بدست مى­آید. دارچین درختى است بومى هند و دیگر مناطق گرم و مرطوب اطراف آن و در ایران رویش ندارد. این درخت همیشه سبز بوده و برگهاى چرمى شکل تقریباً متقابل وگلهاى سفید رنگ ومیوه سته­اى به رنگ قهوه اى مایل به آبى دارد.

دارچین بعنوان نیرو دهنده، قابض و بخصوص عطر و طعم دهنده و نیز به صورت ادویه مصرف سنتى دارد.