دارچین dârchin

Cinnamon

دارچین یا دارچینى عبارت از قطعات خشک و لوله اى شکل است که قسمت داخلى آن به رنگ حنایى و قسمت خارجى آن قهوه اى است و بوئى مطبوع و طعمى تند و مطبوع دارد.

این قطعات خوشبو از پوست ساقه ­ها و شاخه هاى درخت دارچین با نام علمى: Cinnamomum verum J. presl., Syn: Cinnamomum zeylanicum Nees

از تیره برگ بو (Lauraceae) بدست می ­آید. دارچین درختى است بومى هند و دیگر مناطق گرم و مرطوب اطراف آن و در ایران رویش ندارد. این درخت همیشه سبز بوده و برگهاى چرمى شکل تقریباً متقابل و گلهاى سفید رنگ و میوه سته ­اى به رنگ قهوه اى مایل به آبى دارد.

دارچین بعنوان نیرو دهنده، قابض و بخصوص عطر و طعم دهنده و نیز به صورت ادویه مصرف سنتى دارد.